Pratik Mozaik Pasta

Sabah aniden haber verip öğlen geleceğim diyen arkadaşım farkında olmadan bana bu pastayı yaptırdı. Güzel de oldu hani afiyetle yendi... Hala da yenesi var ham ham hammmm ;)

Pratik Mozaik Pasta

Malzemeler:

• 1 paket dikdörtgen hazır mozaik kek
• 650 gr süt
• 1 paket vanilyalı puding(750 gr süt ile pişirilen)
• 1 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Kekimizi bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Cam bir tepsiyi sudan geçirip içine keklerimizi yatay olarak yerleştiriyoruz. Bir tencereye 650 gr süt ekliyoruz ve pudingimizi ekliyoruz. Süt oranını azaltmamızın nedeni, tatlıyı keserken pudinginin dağılmasını engellemek. Pişirdiğimiz pudingten 3 kepçe alıp ayrı bir tabağa ayırıyoruz. Tencerede kalan kısmına 1 tatlı kaşığı kakao ekleyip iyice karıştırıyoruz. Keklerin üzerine, kabın tam ortasına dökmek şartıyla bir kepçe kakaolu puding, 1 kepçe vanilyalı puding... Bu şekilde pudinglerimizi bitirene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. 1-2 saat soğumasını bekledikten sonra 2 saat kadar da buzdolabında bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Devamını oku...

Kelebek Makarnadan Börek

Bu böreği 2 gün önce arkadaşlarıma yaptım. Kahvaltıya davet ettiğim için ellerinde simitler ve poğaçalarla gelseler de börekleri görünce hepsinin pabucu dama atıldı. Bu kadar kolay yapılan ve lezzeti damaklarda kalan böreğimi tarif üstüne tarif isteyen arkadaşlarımla beraber sizede yazmak istedim. (Portakal ağacındaki tariften esinlenerek yapılmıştır.)

KELEBEK MAKARNA BÖREĞİ:

Malzemeler:

• 1 paket kelebek makarna
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 yufka
• 400 gr. yağlı beyaz peynir
• 1 bağ maydanoz
• 1 tutam tuz
• Üzerine susam, Çörekotu

Hazırlanması:
1 paket makarnayı biraz tuzla haşlıyoruz ve süzüyoruz. Beyaz peynirin içine 1 bağ maydanoz ve rendelenmiş peyniri ilave edip karıştırıyoruz. Süt, yumurtaların beyazı , sıvıyağ ve biraz tuz karıştırıyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp ve 1 tane yufka tepsiden taşacak şekilde koyuyoruz. Üzerine haşladığımız makarnanın yarısını yayıyoruz. Ve sütlü harcın üçte birini ekliyoruz. Daha sonra 2. yufkayı büzüştürerek seriyoruz. Üzerine kalan makarnayı serip kalan sütlü harcın yarısını döküyoruz. Son olarak 3. yufkayı büzüştürerek seriyoruz ve kenarlardan sarkan 1. yufkanın kenar kısımlarını böreğin üzerine kapatıyoruz. Kalan sütlü karışımın içine başta ayırdığımız 4 yumurta sarısını ekliyoruz ve bu karışımı da böreğin en üst katına serip 1-2 saat fırına koymadan bekletiyoruz. Fırına koyarken de böreğin üzerine ufak tereyağı parçaları ekleyip susam ve çörekotu serperek 180 derecede pişiriyoruz. Böreğimizi piştikten hemen sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun...

Devamını oku...

Yoğurt Yapalım

Haydi yoğurt yapalım ;)

Süt ve süt ürünlerinin sağlığa etkisi, içerisindeki katkı madddeleri ve bu katkı maddelerinin vücutta ne derece kalıcı kötü etkiler bıraktığını hemen her gün ekranlarda ve gazetelerde takip ediyoruz. Pastörize sütler ve yoğurtların bile sağlıklı olmadığı konuşulurken kendimize ve ailemize sağlıklı yiyecekler yedirmek bizim ellerimizde diye düşünüyorum. Yoğurt, ekmek, peynir, zeytin... Ne kadar yiyeceği kendimizi üretirsek o kadar sağlıklı bir hayata kavuşacağız.
Hamileliğinin son aylarına giren bir anne adayı olarak oğlumu doğal ürünlerle beslemek istiyorum. Bunun ilk basamağı olarak yoğurdu seçtim. İnşallah bu durumu kalıcı olarak mutfağıma adapte edip ekmek ve peynir üretimine de başlarım :)

Yoğurt Yapımı
Malzemeler:

• 2 kg süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
Ben sütümü mandıradan açık süt olarak alıyorum. Güvendiğiniz bir sütçünüz varsa onu tercih edin. Sütü bir çelik tencerede güzelce kaynatıyoruz. Kaynayan sütü cam kavanozlara yada cam saklama kaplarına alıyoruz ve sütü ılımaya bırakıyoruz. Yoğurt yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta yoğurdu hangi sıcaklıkta mayalayacağımızdır. Literatürde en uygun sıcaklığın 45 derecelik sıcaklık olması gerektiği yazılır. Fakat sütün sıcaklığını en pratik haliyle elimizle ölçebiliriz. Bunun için annemin özel bir ölçüsü vardır. "Küçük parmağını süte batırdığında parmağını çok hafif yakacak" der. Ben de aynen bu şekilde yapıyorum. Küçük parmağınızı kaba soktuğunuzda parmağınız çok hafif yanacak. Bu haldeyken yoğurdu kaba ekleyip bir kaşıkla karıştırarak kabın ağzını kapatıyoruz. Etrafını bir sofra beziyle sarıp üzerini bir battaniye yada kalın bir örtü örtüyoruz. 6 saat hiç yerinden oynatmadan bekletiyoruz. 6 saatin sonunda yoğurdu çok sarsmadan buzdolabına alıyoruz. 1 gün dolapta bekledikten sonra yiyebiliyoruz. Afiyet olsun.

Devamını oku...

Zeytinyağlı taze bakla yemeği

Bakla yemeğini çok sevmekle birlikte annemden başka kimsenin bakla yemeğini yemem. Veee anneme sormadan interneti ve yemek kitaplarını karıştıra karıştıra tadı damaklarda kalan harika bir bakla yemeği yapmanın verdiği haklı gururla yazıyorum :)) Eşimin bakla kokusuna dayanamayıp çorba ve pilava hiç dokunmadan bir tencere yemeği bitirdiği zeytinyağlı baklamın tarifi şöyle...

Zeytinyağlı Taze Bakla

Malzemeler:

• 2 orta boy soğan
• 1-1,5 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı salça(isteğe göre eklenmeyebilir)
• 1 kg taze bakla
• 2 su bardağı ılık su
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 limon
• Servis için:
• İnce kıyılmış dereotu
• Sarımsaklı süzme yoğurt

Hazırlanışı:
Geniş bir kabın içerisine su doldurup içine yarım limon suyu sıkıyoruz ve sıktığımız limonu da kabın içerisine bırakıyoruz. Baklalarımızı güzelce yıkayıp başlarını ve kenarlarındaki kılçıkları temizliyoruz. Temizlediğimiz baklaları 2-3 parçaya bölüp su dolu kabın içerine atıp sararmalarını engelliyoruz.
Geniş bir tencereye soğanı yemeklik doğrayıp tuz ve şekeri de ekleyip zeytinyağında soğanları sarartıyoruz. İzteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı salça eklenebilir. Suyunu süzdüğümüz baklaları tencereye ekleyip 10 dakika kadar kavuruyoruz. Bir kapta 2 su bardağı su ile unu ekleyip topaklaşmaması için sık sık karıştırıyoruz. Hazırladığımız un ve su karışımını tenceremize ekliyoruz. Kalan yarım limon suyunu da ekliyoruz. Ara ara hafifçe karıştırarak orta ateşte yemeğimizi 45 dakika kadar pişiriyoruz. Baklalarınız sert kalırsa süreyi ve suyu artırabilirsiniz. Yemeğimiz soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun...

Devamını oku...